Crema de calabaza con leche de coco/Pumpkin coconut milk soup

Gracias a la gran variedad de calabazas que existen, podemos comprarlas en el mercado durante todo el año.


Se come de distintas maneras en guisos, pasteles, dulces, sopas etc. Su sabor es suave y algo dulce. La calabaza es una buena fuente de vitamina A, Potasio, Calcio, Fósforo, Acido fólico entre otros nutrientes. La calabaza spahetti es una de mis favoritas, como ya algunos saben, este año cultive plantas de calabaza en mi jardín, disfrutamos de sus flores, porque estas son comestibles. No tuve muchas calabazas, solo 3 lograron crecer. Una de ellas la use para preparar una rica crema, estos son los ingredientes:

7 tazas de calabaza cortada en cuadros pequeños y sin piel
1 Cebolla mediada cortada en trozos
2 Dientes de ajo grandes
3 Pedazos de jengibre sin piel
Una pizca de azúcar morena
Sal, pimienta y aceite de olivas al gusto
2 tazas de leche de coco, también puede usar agua o caldo de pollo

Poner todo los ingredientes en una refractaria de vidrio, cubrir con papel aluminio y cocinar por 35 minutos en el horno previamente calentó a 350°F = 176°C También puede cocinar todos los ingredientes en una olla, yo prefiero el horno. No necesitas de mucha agua o caldo de pollo, para cocinar todos los ingredientes, porque la calabaza tiene un alto porcentaje en agua, así que cocinar a fuego lento es importante, para que suelte sabor y agua.

Una vez transcurrido los 35 minutos, vas a retirar el papel de aluminio, apagas el horno y dejas por otros 15 o 20 minutos la refractaria en el horno, si lo cocinas en una olla, apagas la estufa y dejar reposar los ingredientes en la olla tapada por otros 15 o 20 minutos.
Luego está lista para ser licuada y servir, como guarnición y para dar textura a tu crema de calabaza, puedes usar cuadritos de pan tostado con aceite de olivas, queso rallado y perejil. ¡Listo!
Ahora, después de compartirles esta rica, fácil, saludable y económica crema de calabaza, no queda más que decir. Calabaza, calabaza todo el mundo para su casa J
¡Suerte En Todo Lo Que Hagas! Hasta pronto.
Gina M

Pumpkin coconut milk soup
Thanks to the wide variety ofpumpkins that exist we can buy in the market throughout the year.
We can cook it in different ways in casseroles, cakes, candies, soups etc. Its flavor is mild and slightly sweet.Pumpkin is a good source of vitamin A, potassium,calcium, phosphorus, folic acid and other nutrients.Spaghetti Pumpkin is one of my favorites, as some of you know this year I grew pumpkinin my garden, I also enjoyed the flowers, because they are edible. I did not have many pumpkins; only 3 were able to grow.One of them I used to prepare a rich cream, here are the ingredients:
7 Cups of pumpkin cut into small squares and skinless
1 Onion chopped mediated
2 Large garlic cloves
3 Pieces of peeledginger
A pinch of brown sugar
salt, pepper and olive oil to taste
2 Cups coconut milk, you can also use water or chicken broth

Put all the ingredients in a baking dish, cover with foil and cook for 35 minutes in an oven pre-heated to 350 °F = 176 ° C also can cook all ingredients in a pot, I prefer the oven. You do not need much water or chicken broth to cook all the ingredients, because the pumpkin has a high percentage of water, so simmering is important to release flavorand water.
Once 35 minutes elapsed, remove the foil, turn off oven and leave for another 15 or 20 minutesinside the oven, if you cook in a pot, turn off the stove and leave the ingredients in the pot covered for another 15 or 20 minutes.

Then it is ready to be liquefied and serve, as a garnish and to add texture to yourcream of pumpkin, you can use toastedbread cubes with olive oil, grated cheese and parsley. Ready!

Good luck in everything you do! See you soon. Gina M
Flores De Calabaza Rellenas





Ricos y saludables
Waffles y Pancakes de Calabaza 
3 comments

Popular Posts