Recetas / Recipes

Este es aderezo para ensaladas multiusos que puedes usar para marinar tus carnes, agregarlo a los vegetales que quieras cocinar al vapor o a la parrilla.
Este aderezo se puede convertir en tu sazón a la hora de cocinar, a diferencia de los sazones comerciales; con este sabrás y controlaras los ingredientes que quieres usar.
Otras alternativas podrían ser: Como aceite (linaza, maní o coco), como vinagre (limón, jugo de naranja o los dos). Juega con las especias que ya tienes en casa o con hierbas frescas.



Ingredientes:
1 Taza de aceite de olivas extra virgen
¼ Taza de Vinagre
½ Cucharadita de escamas de pimiento rojo deshidratado
½ Cucharadita de pimienta negra
½ Cucharadita de mostaza en polvo
1 Cucharadita de ajo en polvo
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de cebolla en polvo
Tomillo, Orégano y Romero al gusto finamente picados.

Mezclar todos lo ingredientes muy bien, conservar en el refrigerador y tiene una vida de hasta 30 días. Entre más días pasan mejor será su sabor J

Suerte en todo lo que hagas




This is a multi-purpose salad dressing it can be used to marinade meats, you can add it to the vegetables that you want to steam or grilled.
This dressing can become your seasoning when it comes to cooking, unlike the commercial seasonings, with this one you will know and you control the ingredients you want to use.
Other alternatives could be: As oil (flaxseed, peanuts or coconut) and vinegar (lemon, orange juice or both). Play with the spices that you already have at home, just as with fresh herbs.

Ingredients:
1 cup extra virgin olive oil
¼ cup vinegar
½ teaspoon dried red pepper flakes
½ teaspoon black pepper
½ teaspoon dry mustard
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon salt
1 teaspoon onion powder
Thyme, oregano and rosemary to taste finely chopped.

Mix all the ingredients well, store it in the fridge and have a life of up to 30 days. The more days that go by, the better it will taste.

Luck in everything you do!

Gina M
Gracias a la gran variedad de calabazas que existen, podemos comprarlas en el mercado durante todo el año.


Se come de distintas maneras en guisos, pasteles, dulces, sopas etc. Su sabor es suave y algo dulce. La calabaza es una buena fuente de vitamina A, Potasio, Calcio, Fósforo, Acido fólico entre otros nutrientes. La calabaza spahetti es una de mis favoritas, como ya algunos saben, este año cultive plantas de calabaza en mi jardín, disfrutamos de sus flores, porque estas son comestibles. No tuve muchas calabazas, solo 3 lograron crecer. Una de ellas la use para preparar una rica crema, estos son los ingredientes:

7 tazas de calabaza cortada en cuadros pequeños y sin piel
1 Cebolla mediada cortada en trozos
2 Dientes de ajo grandes
3 Pedazos de jengibre sin piel
Una pizca de azúcar morena
Sal, pimienta y aceite de olivas al gusto
2 tazas de leche de coco, también puede usar agua o caldo de pollo

Poner todo los ingredientes en una refractaria de vidrio, cubrir con papel aluminio y cocinar por 35 minutos en el horno previamente calentó a 350°F = 176°C También puede cocinar todos los ingredientes en una olla, yo prefiero el horno. No necesitas de mucha agua o caldo de pollo, para cocinar todos los ingredientes, porque la calabaza tiene un alto porcentaje en agua, así que cocinar a fuego lento es importante, para que suelte sabor y agua.

Una vez transcurrido los 35 minutos, vas a retirar el papel de aluminio, apagas el horno y dejas por otros 15 o 20 minutos la refractaria en el horno, si lo cocinas en una olla, apagas la estufa y dejar reposar los ingredientes en la olla tapada por otros 15 o 20 minutos.
Luego está lista para ser licuada y servir, como guarnición y para dar textura a tu crema de calabaza, puedes usar cuadritos de pan tostado con aceite de olivas, queso rallado y perejil. ¡Listo!
Ahora, después de compartirles esta rica, fácil, saludable y económica crema de calabaza, no queda más que decir. Calabaza, calabaza todo el mundo para su casa J
¡Suerte En Todo Lo Que Hagas! Hasta pronto.
Gina M


Pumpkin coconut milk soup


Thanks to the wide variety ofpumpkins that exist we can buy in the market throughout the year.


We can cook it in different ways in casseroles, cakes, candies, soups etc. Its flavor is mild and slightly sweet.Pumpkin is a good source of vitamin A, potassium,calcium, phosphorus, folic acid and other nutrients.Spaghetti Pumpkin is one of my favorites, as some of you know this year I grew pumpkinin my garden, I also enjoyed the flowers, because they are edible. I did not have many pumpkins; only 3 were able to grow.One of them I used to prepare a rich cream, here are the ingredients:
7 Cups of pumpkin cut into small squares and skinless
1 Onion chopped mediated
2 Large garlic cloves
3 Pieces of peeledginger
A pinch of brown sugar
salt, pepper and olive oil to taste
2 Cups coconut milk, you can also use water or chicken broth

Put all the ingredients in a baking dish, cover with foil and cook for 35 minutes in an oven pre-heated to 350 °F = 176 ° C also can cook all ingredients in a pot, I prefer the oven. You do not need much water or chicken broth to cook all the ingredients, because the pumpkin has a high percentage of water, so simmering is important to release flavorand water.
Once 35 minutes elapsed, remove the foil, turn off oven and leave for another 15 or 20 minutesinside the oven, if you cook in a pot, turn off the stove and leave the ingredients in the pot covered for another 15 or 20 minutes.

Then it is ready to be liquefied and serve, as a garnish and to add texture to yourcream of pumpkin, you can use toastedbread cubes with olive oil, grated cheese and parsley. Ready!

Good luck in everything you do! See you soon. Gina M
Flores De Calabaza Rellenas





Ricos y saludables
Waffles y Pancakes de Calabaza 

Huevo corazón/ Heart Egg





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Sabor y Textura para tus ensaladas, sopas y bocadillos
Me encantan los pedacitos de pan tostado, comúnmente llamados Cuscurro, Picatostes, Crutones y en Ingles Croutons. Se usan para añadir textura y sabor a las ensaladas, sopas o como bocadillos acompañados con queso derretido.
Son fáciles de hacer y puedes personalizar la receta a tu gusto, para complacer tu paladar y el de tu familia.


Me gusta usar pan integral, pero puedes usar el pan que prefieras, sal, pimienta, aceite de olivas y perejil fresco o deshidratado.
Algunas alternativas para dar aun más sabor.
*Saltear en el aceite de olivas cebolla finamente picada y ajo.
*Exprimir un poco de zumo de un limón sobre ellos, es mejor hacer antes de tostarlos, porque si lo haces después de tostados el zumo del limón los hará suaves, perderán un poco lo crujiente.
*Queso rallado, mis favoritos son el parmesano y el queso cheddar.
*La paprika les dará un toque picante y además color.
Corta el pan en cuadritos pequeños, poner en un recipiente y agregar los ingredientes que has seleccionado previamente, mezclar muy bien hasta que todo los ingredientes estén impregnadnos en los cuadritos de pan, luego pasarlos a una bandeja para hornear y llevas al horno el cual debe estar precalentado a su temperatura mas baja.
Es importante que el horno no este muy caliente, de otro modo se quemaran los cuadritos de pan con facilidad, es la mejor manera de garantizar que queden doraditos y crujientes, tomara mas tiempo en tostarse, dependiendo la cantidad de croutons que quieres preparar, déjalos en el parrilla del medio de tu horno, así se tostaran mas parejos y no tendrás la necesidad de estar revolviéndolos.

Si quiere puedes usar papel encerado, no es necesario, este es uno de esos hábitos que tengo en mi cocina.
Si realizas una generosa cantidad de picatostes a la vez, los puedes congelarlos en bolsas plásticas, y así usarlos cada vez que quieras en tus ensaladas, sopas o bocadillos, para calentarlos solo necesitas llevarlos directamente del congelador a una bandeja y luego al horno previamente calentado, son una buena idea para usar en un día de cine en casa y como meriendas para los niños con su queso derretido, no habrá comenzar que se resista. Te lo garantizo!
Recuerda que el pan no engorda, el que engorda es uno J
¡Suerte En Todo Lo Que Hagas! Hasta pronto. Gina M

Conservas con miel
La información que les comparto a continuación en cada uno de los ingredientes como descripción, es solo con fines educativos.
Algunas terapias alternativas pueden ser muy eficaces y ayudan a crear una vida más saludable, es importante que consultes tu medico y nunca abusar del uso de estos ingredientes, a pesar de sus propiedades, por las cuales se les da uso como terapéuticas y curativas, muchas de ellas en altas dosis pueden ser contraproducentes y causar desordenes en nuestro organismo.
Las medidas que regularmente se usan para preparar estas bebidas es de una cucharada, por cada 8 onzas de agua fría o caliente. Estas conservas al no ser perecederas, con el tiempo la concentración del ingrediente agradado a la miel, aumentara su poder terapéutico al igual que su sabor, así que poco a poco usaras menor cantidad para diluir en tus bebidas.
Puedes aplicar estas conservas en la piel, el procedimiento es el mismo sin importar el ingrediente que uses.
-Limpiar
-Exfoliar
-Mascarilla (Conserva) Dejar actuar por 10 a 20 minutos
-Enjuagar con agua fresca
-Aplicar tonificar e hidratante favorita


Puedes realizar este Mini Facial 1 o 2 veces a la semana. Escucha a tu piel, si presentas comezón y ardor, retira de inmediato con agua fría.
Anís (Illicicum Verum)
Propiedades como bebida
Influenza, Tos, Bronquitis, Sinusitis, Tensión, Flatulencia (Gas estomacal), Restaura el equilibrio mental (Depresión), Refresca el aliento (Halitosis), Frigidez y Migraña
Estupefaciente en dosis altas 
Propiedades aplicadas en la piel
Arrugas, Daños del sol y Elasticidad.


Canela (Cinnamomum zeylanicum)
Propiedades como bebida
Antiséptico (enfermedades infecciosas), Parasiticida, Gripe e Impotencia
Propiedades aplicadas en la piel
Piel grasosa y Acné.
Puede ser irritante para la piel, si es muy concentrado, usar moderadamente, causa fotosensibilización temporal, protegerse del sol es esencial.

Hojas de Cúrcuma (Turmeric)
Propiedades como bebida
Antioxidante, Disminuye el colesterol malo, Antinflamatorio y Expectorante.
La cúrcuma es actualmente investigada por sus posibles beneficios para combatir las enfermedades de Alzheimer, Cáncer la artritis y otros trastornos en la salud.
Propiedades aplicadas en la piel
Acné y Arrugas. El gobierno de Tailandia está financiando un proyecto para extraer y aislar Tetrahydrocurcuminoids (THC) de la cúrcuma. THC son compuestos incoloros que podrían tener antioxidantes y propiedades para aclarar la piel, y  tratar inflamaciones de la piel, haciendo estos compuestos útiles en las formulas de cosméticos de belleza.


Eucalipto (eucaliptus globulus)
Propiedades como bebida
Antiséptico, Asma, Bronquitis, Tuberculosis, Gripe, Sinusitis, Diabetes, Fiebres, Reumatismo e Infecciones urinarias.
Propiedades aplicadas en la piel
Acné y Heridas. Su aceite es un delicioso bálsamo, para liberar la tención muscular.


Jengibre (Zingiber officinale; Zingiberaceas)
Propiedades como bebida
Dolores reumáticos, Flatulencia, Perdida de apetito, Impotencia, Analgésico, Migraña, Fiebre, Artritis, Diarrea, Dolor de garganta y Amigdalitis.
Propiedades aplicadas en la piel
Flacidez, Arrugas, Manchas y Acné
Puede ser irritante para la piel, si es muy concentrado, usar moderadamente, causa fotosensibilización temporal, protegerse del sol es esencial.

Lavanda (Lavandula officinalis)
Propiedades como bebida
Asma, Bronquitis, Catarro, Influenza, Tosferina, Infecciones de la garganta, Sinusitis, Migraña, Depresión, Tensión nerviosa e Insomnio.
Su consumo desmedido estimula el sistema nervioso
Propiedades aplicadas en la piel
Acné, Dermatitis, Eczema, Heridas y Piquetes de insectos


Manzanilla (Anthemis nobilis)

Propiedades como bebida
Sedante suave de los nervios, Antidepresivo, Analgésico, Migraña, Dolor de cabeza, Insomnio, Vértigo, Dismenorrea, Menopausia, Congestión de hígado, Problemas digestivos en los niños, Gastritis, Ulceras (Estómago e intestinos), Colitis, Neuralgia, Reumatismo, Gingivitis y Dolor de oídos.
Propiedades aplicadas en la piel
Cicatrizante, Hidratante (Piel seca), Dermatitis, Suavizante y  Acné.


Romero (Rosmarinus officinalis)

Propiedades como bebida
Tónico cardíaco, Antiséptico pulmonar, Diurético, Sudorífico, Debilidad, Tensión, Perdida de la memoria, Catarros, Bronquitis, Tosferina, Fatiga, Asma, Dolor (Muscular y articular) Calmante y Antidepresivo.
Contraindicado en personas epilépticas, no usar durante el embarazo, no usar en caso de hipertensión.
Propiedades aplicadas en la piel
Quemaduras, Heridas, Caspa, Seborrea, Perdida del cabello, Acné, Arrugas y Piel seca.
Rosas o capullos de rosas
Propiedades como bebida
Sistema reproductor femenino, Frigidez, Impotencia, Hemorragias, Dismenorrea, Antidepresivo, Tensión, Flatulencia, Diurético y Afrodisiaco
Propiedades aplicadas en la piel
Quemaduras, Piel envejecida, Piel seca, Piel sensible, Arrugas, Eczema, Humectante y bálsamo y Astringente.


Tomillo (Thymus vulgaris)

Propiedades como bebida
Asma, Bronquitis, Anemia, Debilidad, Antidepresivo, Enfermedades infecciosas, Circulación y Insomnio
No usar durante el embarazo, no usar en caso de hipertensión.
Propiedades aplicadas en la piel
Acné, Quemaduras, Dermatitis, Eczema, Cicatrizante y Suavizante.

Naranja

Propiedades como bebida
Problemas digestivos, Sistema linfático, Retención de agua, Tiroides, Tensión nerviosa, Sedante e Insomnio.
Propiedades aplicadas en la piel
Piel grasa, Acné, Manchas y Arrugas.
Causa fotosensibilización temporal, protegerse del sol es esencial.

Las propiedades del ingrediente que uses, sumadas a las de la miel pura, harán de estas bebidas un verdadero manantial de salud J
¡Suerte En Todo Lo Que Hagas! Hasta pronto. Gina M






Me gusta la idea de cocinar en ollas de vidrio
Tengo varios años buscando esta maravillosa cacerola de vidrio, y por fin en una tarde de compras en una tienda Asiática, allí estaba. NO exageró, baile de la alegría. ¡Eureka! La búsqueda ha terminado.
¿Qué tiene de especial esta olla o cacerola de vidrio?
-Es antiadherente, nada se le pega 5* por esto.
-Cocina los alimentos más rápido, así que ahorras energía o gas.
-Súper fácil de lavar.
-Puede ser usada en estufas de gas y eléctricas; horno, microondas, congelador y lavar en máquinas lavaplatos.
-No transfiere sabor, el vidrio no interactúa con la comida, esto hace a los utensilios de vidrio más saludable.
-Gracias a su transparencia se puede ver cómo va la cocción de los alimentos, además la puedes poner directamente en la mesa y da un aspecto agradable, al momento de servir la cena.
Cabe mencionar, nunca se debe someter a cambios bruscos de temperatura. Si vas a congelar una sopa en ella, debes dejar que esta se enfrié antes de ponerla en el congelador, igual para el caso contrario, dejas descongelar la comida que está en la olla antes de ser calentada directamente al fuego o en el horno. Si tienes estas precauciones, con seguridad le darás una larga vida a tu olla.
Estas vienen en una variedad de tamaños, desde 1 litro hasta 5 litros, es de la marca Luminarc, fabricadas en Francia y difíciles de encontrar en los Estados Unidos, ¿no entiendo por qué? En su página de internet no se encuentran estas ollas. Si encontré varios Blog que hablan de ellas, mas no una tienda en linea dónde comprarlas, tal vez se deba a que son de vidrio, no quieren arriesgar a que tal vez se quiebren en el envió. El fabricante ofrece una garantía de 10 años, esto demuestra lo excelente de su calidad. 
Esta es su pagina  http://www.luminarc.com/

Gracias Ana Lopez. Aqui podras encontrar las ollas a un buen precio.
http://www.shopworldkitchen.com/visions
Lejos estoy de ser una experta en el arte culinario, pero no puedo negar que me encanta cocinar, y tener los utensilios adecuados hace parte de mi gusto de cocinar rico y saludable J
¡Suerte En Todo Lo Que Hagas! Hasta pronto. Gina M





Rica Ensalada De Pollo Y Manzana
El otoño está a la vuelta de la esquina, es el turno de las peras, manzanas, uvas y brevas o higos. Para nadie es un secreto, el poder nutricional de estas. Las peras son diuréticas, estimulan la eliminación de orina. Las manzanas, ricas en fibra y ayudan al tránsito intestinal. Las uvas, poderoso antioxidante. Las brevas, contiene una fibra llamada lignina, la cual ayuda con trastornos del intestino y estreñimiento crónico.
Esta ensalada es fácil, económica, fresca, nutritiva, baja en calorías y grasa. Las cantidades de sus ingredientes, van en proporción a la cantidad de quieres preparar y al gusto de tu paladar.
Ingredientes
Pollo
Manzana
Cebolla
Mostaza
Pimienta
Sal
Limón
Yogur “bajo en grasa y sin sabor”
Perejil fresco o deshidratado, finamente picado.
La parte del pollo que menos disfruto, es la pechuga, la cual encuentro ideal para hacer ensaladas como esta, prefiero cocinarlas en el horno por  25 minutos, a una temperatura de 350Fº=180Cº un poco de sal y pimienta, dejo enfriar y cortó en cuadritos.
Mezclo muy bien los ingredientes, dejando para el final la manzana picada en cuadritos y el limón. Así la manzana no se oxidara y mantendrá su textura crujiente.
También puedes usar pera, la cual no debe estar muy madura, porque tiende a deshacerse, y no se verá gustosa en la ensalada. Lo mismo para con las brevas, la uvas son una excelente opción, estas prefiero córtalas por la mitad y extraigo las semillas.
La puedes acompañar con pan tostado, si prefieres también has envueltos de esta ensalada con lechuga, genial como aperitivo o acompañante del plato principal de una cena.
¿Quién dijo? Que las ensaladas tienen que ser al estilo conejo. Las ensaladas tambien pueden ser nutritivas y sabrosas J
¡Suerte en todo lo que hagas! Hasta pronto. Gina M






Chicken Salad With Apple

Autumn is just around the corner, it's the turn of pears, apples, grapes, plums and figs. It is no secret, the nutritional power of delicious fruits. The pears are diuretic,stimulating urination. Apples are rich in fiber and help the intestinaltransit. Grapes are powerful antioxidant. The figs, contains a fiber called lignin, which helps with disorder with the intestine and chronic constipation.


This salad is easy, cheap, fresh, nutritious, low in caloriesand fat. The quantities of ingredients are in proportion to how much you like to prepare and to your taste.

Ingredients
chicken
apple
onion
mustard
pepper
salt
lemon
Yogurtplain and low fat"
Fresh or dried parsleyfinely chopped.


The part of the chicken that I less enjoy,is the breast, which I find ideal to make for this salad, I prefer to bake the chicken breast in the oven for 25 minutes at a temperature of 350F ° = 180C º I add a little salt and pepper, let cool and cut into squares.
I mix the ingredients well, leaving the diced apple and lemon to put in the end. So the apple does notrot and will retain its crisp texture.
You can also use pears, which should not be very mature, because it tends to fall apart. Same for the figs, the grapes are an excellent choice, I prefer to cut them in half and extract the seeds.
You can serve with toast or in a wrap with lettuce, great as appetizer or to accompany the main course for dinner.
Who said? That salads need to be rabbit food, they can also be nutritiousand tasty.

Good luck in everything you do! See you soon. Gina M







Un Rico Aperitivo Saludable
Son las 3:52 de la tarde, tu estomago gruñe. Pero, para tu cena aún faltan 2 o 3 horas. Puedes disfrutar de un rico y saludable aperitivo, el cual no solo calmara tu hambre por un par de horas, también evitaras comer de más en tu cena al apaciguar el hambre.
Esta propuesta es muy versátil, puedes convertirá en el próximo postre para tu familia. Otras alternativas en sus ingredientes son: Banana, manzana, mantequilla de cacahuate, uvas pasas, miel e incluso hasta cacao derretido. Prueba y crea tu propia receta, te sorprenderás no solo porque satisfaces tu paladar, además tú estómago.
En esta ocasión, no tenía pan integral en casa, así que use una tortilla de harina de trigo, mantequilla de almendras que siempre compro en el supermercado Trader Joe's y unas ricas fresas. Lo acompañe con un vaso de leche de almendras, quedo delicioso ¿Así que? Barriga llena, corazón REcontento J
¡Suerte en todo lo que hagas! Hasta pronto. Gina M

A Delicious and Healthy Snack
Its 3:52 pm, your stomach growls.But your dinner is still 2 or 3 hours away. But you can enjoy a delicious and healthy snack, which not only soothes your hungerfor a couple of hours, but also can help you to avoid overeating at dinner to appeaseyour hunger.

This proposal is very versatile and can become the next dessert for you or your family. Other alternatives in their ingredientsare: Banana, apple, peanut butter, raisins, honey and even meltedcocoa. Try and make your own recipe, you will be surprised because this will not only satisfy your palate but also for your stomach.

This time, I had no bread at home, so I usedtortilla flour and almond butter that I always buy at the supermarket Trader Joe's and some delicious strawberries. Accompanyedwith a glass of almond milk, delicious!







Good luck in everything you do! See you soon. Gina M











En Salada De Frutas
El calor y la humedad del verano están en su cumbre, nada mejor para refrescarnos y sacar provecho a esta que es la mejor temperada en todo el año de las frutas.
Casi siempre se acompañan las ensaladas de frutas con la deliciosa crema batida o crema de leche, también se le llama crema chantilly. Esta es rica en grasa saturada y azúcar, puedes usar una receta igual de fácil, deliciosa, sin grasa y además saludable. Esta es una receta que aprendí de una talentosa chef inglesa, para decorar pasteles. Pero también la puede usar en remplazo de la crema de leche en tus ensaladas de frutas. No hace mucho la compartí en mi canal de YouTube, “Gijifacialsmakeup” Es muy versátil y podras disfrutar de este glaseado no solo con pasteles, tambien con cupcake, merengue, ensaladas de frutas e incluso pie de manzana.
Agrega a tus ensaladas de frutas, frutos secos y granola. Así darás una sensación de satisfacción a tu apetito.
Ahora disfruta de este glaseado con tus ensaladas de frutas como postre saludable J
¡Suerte en todo lo que hagas! Hasta pronto. Gina M








Un Rico Y Saludable Glaseado
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